スープレシピ

ひと手間かけた料理に見える!簡単スープレシピ5選

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サブ・メイン料理と色々な用途に使えるスープ。和風、中華、洋風まで味をがらっと変えて幅広く楽しめるのも魅力です♪今回は、凝っているように見えて実は簡単に作れる、そんなおすすめスープレシピを5つご紹介します。

 

サイドメニューとしても、具材をたっぷり入れメイン料理としても大活躍のスープ。

基本的には野菜や肉などを調味料と一緒に煮込むだけという簡単な手順で作れるのも嬉しいポイントです♡

今回は、お手軽なのにひと手間かけたように見えるおすすめのスープレシピを集めました。色々な風味のスープをご紹介しているので、お好みのものを見つけてみてくださいね!

 

簡単&時短!オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

出典:cookpad

家で作るのは大変そうなオニオングラタンスープも、簡単な下準備をしておけば手軽に作ることができるんです。時短テクを使ったレシピをぜひ一度試してみてください♪

 

<材料(4人分)>

玉ねぎ 2個

フランスパン 薄切り8枚程度

固形コンソメ 2個

溶けるチーズ 50g

バターかマーガリン 大さじ1

塩 小さじ1/2

ソース(中濃・ウスターなど) 小さじ1

ローリエの葉 1枚

水 900㏄

粗挽き黒こしょう、パセリ 適量

にんにく 1片 ※お好みでプラス

 

<作り方>

※事前に下準備として、玉ねぎを薄切りにして冷凍しておきましょう!

1.冷凍玉ねぎ・バター小さじ1を耐熱容器(キッチン用ポリ袋でもOK)に入れ、レンジで6分加熱。

2.フライパンに残りのバターを入れ、1の玉ねぎ・塩少々を加えて飴色になるまで中火で炒めます。目安は10分程です。この時、レンチンで出た玉ねぎの水分は取り除いておいてください。

3.玉ねぎが飴色になったら、ソースを足してさらに3~4分炒めます。並行してオーブンを220℃に予熱しておきましょう。

4.水900㏄を入れて強火にします。

5.コンソメ・ローリエの葉を加え、沸騰したら5分程煮て塩こしょうで味を調えます。

6.フランスパンをトースターで軽く焼いておきます。お好みでにんにくを塗るのもおすすめ。

7.耐熱容器にスープを注いでパン、チーズの順にのせ、オーブンで20分加熱。チーズに焦げ目がつくまで焼きます。

8.パセリをふって完成!

 

ダイエットレシピにも!豆腐入り酸辣湯

ダイエットレシピ

出典:cookpad

さわやかな酸味とピリッとした辛さで人気の酸辣湯も家庭で簡単に作れます。豆腐を入れたアレンジレシピです。

 

<材料(2人分)>

乾燥しいたけ 1個分

豆腐 1丁

卵 1個

水 400㏄

中華スープの素 大さじ1

片栗粉 大さじ2

塩 少々

ラー油 2~3滴

酒 大さじ2

酢 大さじ3

醤油 大さじ1

ねぎ・ごま 少量 ※お好みでプラス

 

<作り方>

1.乾燥しいたけを薄切りにし、鍋に水と一緒に入れて5分程放置しておきます。

2.鍋に火をつけ、中華スープの素を加え沸騰させます。

3.沸騰したら手で崩しながら豆腐を入れ、もう一度煮立たせます。

4.酒・酢・醤油を加え、塩で味を調えます。沸騰するのを待つ間、片栗粉を同じ量の水で溶いておきましょう。

5.沸騰したら、水溶き片栗粉を入れながら混ぜとろみをつけます。

6.溶き卵を回し入れ、混ぜたら完成です。トッピングも楽しんでみてください♪

 

野菜たっぷりのミネストローネスープ

野菜スープ

出典:cookpad

手軽に野菜が食べられて、お店のような味わいのミネストローネのレシピです。多く作りすぎて余った時にはミキサーにかけてなめらかにし、牛乳と生クリームを足してトマトクリームスープ風にもアレンジ可能♡

 

<材料(4人分)>

じゃがいも 2個

玉ねぎ 1個

にんじん 1本

キャベツ 1/4個

ベーコン 100g

エリンギ 1パック

水 900㏄

オリーブオイル 大さじ4

にんにく 3片

ケチャップ 大さじ2

固形コンソメ 2個

トマトの水煮缶 1個

塩こしょう 少々

 

<作り方>

1.じゃがいもをきれいに洗い、皮は剥かずそのままでさいの目状にカットします。芽がないかチェックして、あればきちんと取り除いておきましょう!

2.その他の野菜もさいの目状にカット。にんにくは細かくしておきましょう。ベーコンのみ短冊切りにします。

3.鍋にオリーブオイルをひき、ベーコン・にんにくを入れます。焦げないよう注意しつつ、弱火で炒めましょう。

4.じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・キャベツ・エリンギを加えてさらに炒めます。

5.具材がしんなりしたら、水とトマト缶を入れ沸騰させます。

6.沸騰したら塩こしょう・固形コンソメ・ケチャップで味を調え、中火で10分程煮込んだら完成!

 

旨味しっかり!ホタテ入り和風スープ

和風スープ

出典:cookpad

シンプルな和風スープにホタテを入れる一工夫だけで、出汁が効いた上品な料理になります。食感を楽しみたい時にはベビーホタテを、家に置いておける缶詰のホタテを使っても風味がしっかり出るので手軽でおすすめです♪

 

<材料(5人分)>

ベビーホタテ 200g

にんじん 1/2本

しいたけ 3個

春雨 50g

卵 2個

めんつゆ 50㏄

醤油 60㏄

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

水 1600㏄

 

<作り方>

1.にんじん・しいたけを薄切りにします。

2.鍋に水・酒・ホタテを入れて火をつけ沸騰させます。

3.沸騰したらアクを取り、にんじん・しいたけ・春雨を加えて中火で煮ます。

4.春雨が柔らかくなったタイミングで、めんつゆ・醤油・みりんを入れて味を調え、染み込むよう少し煮込みましょう。

5.溶き卵を回し入れ、混ぜたら完成です。

 

ミキサーで簡単!野菜ポタージュレシピ

簡単レシピスープ

出典:cookpad

ほうれん草の緑が色鮮やかなポタージュです。ミキサーを使えば、簡単になめらか食感のスープが出来上がります。食卓の彩りが足りない時にもおすすめのレシピです。

 

<材料(2人分)>

ほうれん草 2束

じゃがいも 1個

玉ねぎ 1/2個

固形コンソメ 1個

バター 10g

牛乳 200㏄

水 200㏄

ローリエの葉 1枚

ナツメグ 少々

塩こしょう 少々

クルトン・パセリ 適量 ※お好みでプラス

 

<作り方>

1.じゃがいも・玉ねぎを薄切りにします。

2.ほうれん草を軽くゆでた後、根元を除き1cm幅にカットします。

3.鍋にバターを入れて溶かし、じゃがいも・玉ねぎ・塩ひとつまみを加えて弱火で炒めます。玉ねぎが半透明になるくらいまでが目安です。

4.水・固形コンソメ・ローリエの葉を入れて10分程煮込みます。

5.ローリエの葉を取り除いた後にほうれん草を入れ、すぐに火を止めて鍋が冷めるまで待ちます。

6.冷めたら、鍋の中身をミキサーにかけて、再度鍋に戻しましょう。

7.牛乳・ナツメグを加えて中火で加熱し、塩こしょうで味を調えたら完成です。

 

材料ちょい足しでスープを簡単リメイク

そのままでもおいしく食べられますが、一度にたくさん量ができて余らせてしまうのもスープならではのお悩み。

そこで、1つ足すだけで違う料理に変えられる、そんな具材と簡単なアレンジ技をご紹介します。

パスタを足してスープをアレンジ

スープにパスタやマカロニを入れると、スープパスタに早変わり!

クリーム系・和風出汁・カレースープなど色々なバリエーションが楽しめます♪休日のランチにもぴったりのメニューです。

パイシートを足してスープをアレンジ

主にポタージュなどクリーム系スープを作った時におすすめのアレンジ技です。

用意するのは、冷凍食品コーナーで売っているパイシートだけ!マグカップにスープを注いだ後、ふたをするようにパイシートをかぶせ、表面に溶いた卵黄を塗ってオーブンで加熱すれば、ポットパイの出来上がりです。

 

毎日の食事にスープをプラスしよう

スープは、毎日の食卓に取り入れるだけでなく、スープジャーに入れてお弁当として持っていくのにもおすすめのメニュー♡

時短で料理を作りたい時や野菜不足の時など、今回ご紹介した簡単レシピにぜひトライしてみてください!

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