九州の郷土料理

九州の絶対に食べたい人気郷土料理ランキング

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温暖な気候と美味しい料理が楽しめる九州地方。中国や韓国から伝わった郷土料理も多く、いわゆる「ハイカラ」な味や料理が多いようです。肉や魚、野菜など気候のおかげで様々な食材が揃うのが九州地方ですが、一体どんな物が郷土料理なのでしょうか。

 

九州地方は、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県という7県から構成されています。海や山などの自然が色濃く残り、温かい気候ゆえ獲れる食材や種類が豊富なのが九州地方です。九州地方は中国から伝来している食べ物や文化も多く、少し変わった味付けや食べ物の組み合せなども楽しむことが出来るでしょう。そんな九州地方で人気の郷土料理が何なのか、10位までのランキング形式でご紹介していきます。

人気郷土料理ランキング 第一位

博多ラーメン/福岡県

極細ストレート麺に乳白色の濃厚なトンコツスープが絡む博多ラーメンは、九州福岡の郷土料理です。具材はシンプルなお店が多く、ネギとチャーシュー、またはネギのみというお店も多いようです。お店には高菜漬けや紅生姜などがトッピングとして置かれていることも多く、自分好みの味を見つけるのも楽しそうですね。基本的に「替え玉」が出来るのも特徴で、今では九州だけでなく全国で博多ラーメンの専門店があるほど人気のあるラーメンになっています。

人気郷土料理ランキング 第二位

地鶏炭火焼き/宮崎県

小さく切った宮崎地鶏に塩と胡蝶で下味をつけ、強火の炭火で炭の色がつくまで黒くこんがりと焼いた郷土料理です。炭火で焼かれた地鶏は燻製のような独特な風味が特徴で、柚子胡椒をつけて食べることも多いようです。元々宮崎県や鹿児島県で飼育されていた地頭鶏が天然記念物に指定され食べられなくなり、代わりに食用として外来種と交配されて生み出されたのが「みやざき地頭鶏(じとっこ)」となり、宮崎県の代表となる地鶏として根付きました。

人気郷土料理ランキング 第三位

太平燕/熊本県

春雨とたくさんの野菜で作られる麺料理「太平燕(タイピーエン)」は、そのヘルシーさでも人気の郷土料理です。戻した春雨と旬の野菜、ゆで卵を具材とし鶏ガラやトンコツスープで味付けしたものです。元々は中国から日本に伝わり、独自のアレンジを加えて九州熊本の定番となった郷土料理なのです。九州では学校給食にも出るほどメジャーな料理で、今では醤油味、塩味、とんこつ味など様々な味付けで親しまれています。

人気郷土料理ランキング 第四位

水炊き/福岡県

福岡県の郷土料理である水炊きは、ぶつ切りの骨付き鶏肉を水から煮込み、野菜を入れてポン酢で食べる料理です。鶏肉の出汁とコラーゲンがたっぷりなので、女性やお年寄りにも人気があります。具を食べ終わった後は、濃い鶏の出汁が残っているので雑炊にすると旨味の凝縮された美味しいシメを味わうことが出来るでしょう。美容を意識しているのなら、ぜひ水炊きを味わってみると良いでしょう。

人気郷土料理ランキング 第五位

イカの活き造り/佐賀県

呼子産のケンサキイカやアオリイカを、手早く活き造りにした職人技の素晴らしい郷土料理です。一杯をさばくスピードは30秒前後なので、一般的には白いイカの刺身が透明なみずみずしい状態で出来上がるのが特徴です。新鮮さと職人の技が重なった時、初めて食べられる佐賀の名物なのです。呼子では活き造りのほかにもイカめしやイカの玉子味噌汁など種類豊富なイカ料理を味わうことが出来るので、イカ好きのあなたはぜひ九州に行くなら呼子に立ち寄ってみると良いでしょう。

人気郷土料理ランキング 第六位

楽焼うなぎ/長崎県

長崎県の郷土料理である楽焼うなぎは、焼いた後に楽焼の器で蒸し上げることからその名前が付いている料理です。口に入れるととろけるような、ふっくらと柔らかな食感が特徴で愛知のひつまぶしなどとはまた違った味わいを楽しむことが出来るでしょう。昔天然うなぎが生息していた本明川の両岸には、今でもうなぎの専門店やうなぎ割烹が軒を連ねているので、うなぎ好きなら絶対に九州の楽焼うなぎを味わいに行くべきでしょう。

人気郷土料理ランキング 第七位

からし蓮根/熊本県

熊本県に江戸時代から伝わる伝統的な郷土料理のひとつが、このからし蓮根です。蓮根の穴に和辛子粉と麦味噌を混ぜたものを詰め、小麦粉や玉子を使って作られる衣をつけて揚げる漁師です。ピリ辛で食欲増進効果もあるので、今では家庭でも作られる熊本県の名物になっています。お酒のおつまみとしても人気で、九州の居酒屋などではからし蓮根を扱っているお店も少なくありません。

人気郷土料理ランキング 第八位

さつま揚げ/鹿児島県

魚肉をすり身にして油で揚げたさつま揚げは、鹿児島県の郷土料理です。地元では「てんぷら」「つきあげ」などとも呼ばれ、おやつやおつまみとしても親しまれている料理です。魚肉だけではなくごぼうやイカ、ゆで卵などを小さく刻んで具材として入れるものもあり味のバリエーションは意外と多いようです。保存性が高くお土産としても重宝されているので、今では県外でもよく知られる料理となっているのです。

人気郷土料理ランキング 第九位

冷や汁/宮崎県

鯵やトビウオ、カマスなどの魚をすり身にし、炙った味噌やすりごまなどを合わせた調味料を魚の骨や頭、昆布などでとった出汁で伸ばして豆腐を加え、最後に冷たい麦飯にかけて食べる宮崎県の郷土料理です。冷たくするために氷を入れる場合もあり、夏バテ防止の料理としてもよく食べられているでしょう。宮崎県の一般家庭では日常的に食べられる料理で、家庭やお店によって味付けが違うというのも郷土料理らしいところですね。

人気郷土料理ランキング 第十位

みりん干し/長崎県

鯵などの魚を水飴やみりん、砂糖や食塩などで作った調味液に漬けた後水切りして乾燥させた干物がみりん干しです。軽く火で炙って食べると、香ばしく魚の風味も強く感じて食欲をそそります。魚自体に脂が乗っていると甘いみりんと相性が良く、より美味しいみりん干しになるようです。九州の旅館やホテルに宿泊すると朝ごはんなどにも出されることがあるようなので、思いがけずして味わうことが出来る場合も。

九州でハイカラな美味しい郷土料理を

九州に伝わる郷土料理は美味しくて全国的に愛されているものも多いですね。九州に遊びに行く予定があるのなら、どんな美味しいものがあるのかをしっかりとチェックして余すところなく九州を食べつくしましょう。もちろん温かい気候と自然にも大満足間違いなしなので、九州を思い切り満喫したいですね。

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